Kas yra kavos skrudinimo čempionatas?

Kavos skrudinimo čempionatai periodiškai rengiami visame pasaulyje, kur dalyviai iš įvairių šalių varžosi dėl prestižinio pasaulio kavos skrudinimo čempiono titulo. Šios varžybos - tai ne tik įgūdžių išbandymas, bet ir platforma naujoviškoms kavos skrudinimo technologijoms pristatyti.

Žaliosios kavos rūšiavimas

Konkursas prasideda žalios kavos rūšiavimo etapu, kuriame dalyviai analizuoja žalios kavos mėginį. Jiems duodama 350 g kavos, kurią jie turi surūšiuoti, išmatuoti jos tankį ir drėgnumą bei nustatyti defektus pagal Specialiosios kavos asociacijos (SCA) gaires.

Mėginio skrudinimas

Tada jie pereina prie konkursinių kavos mėginių skrudinimo etapo "Stronghold S7Pro" skrudintuve. Kiekvienam konkurso dalyviui skiriamas toks pat kavos kiekis ir laikas mėginiui paruošti. Remdamiesi juo, kitą dieną jie sukuria kavos skonio profilį, kuris bus skrudinamas didelėje skrudintuvėje ir pateikiamas vertinti teisėjams.

Juslinio aprašymo kūrimas

Prieš pradėdami skrudinti daugiau kavos, jie parengia juslinį aprašymą. Jie turi aprašyti kavos aromatą, skonį, rūgštingumą, saldumą ir tekstūrą specialiose formose, kurios prieš skrudinimo etapą pateikiamos teisėjams.
Šiame etape dalyviai nusprendžia dėl skrudinimo parametrų, pavyzdžiui, pradinės temperatūros, galutinės temperatūros ir galutinės skrudintos kavos spalvos.

Aklasis ragavimas - galutinis išbandymas

Paskutinis etapas - aklasis kavos ragavimas, kai teisėjai vertina kavas nežinodami, kuri kava priklauso kuriam dalyviui. Susumavus visų etapų balus nustatomas daugiausiai taškų surinkęs nugalėtojas.

Sklandžiam čempionato vykdymui reikalingos technologijos

Anksčiau pasiruošimas šioms varžyboms būdavo labai sudėtingas dėl reikalavimų, susijusių su dujų jungtimis, kaminais ir ugniagesių patikrinimais. Tačiau dabar vis daugiau organizatorių renkasi "Stronghold S7Pro" visiškai elektrinius skrudintuvus su J7 išmetimo filtrais, leidžiančius bet kuriame pastate skrudinti kavą be taršos.

Kavos aparatų pardavimas, kaip rėmėjas ir įrangos tiekėjas, remia šį konkursą ne tik Lenkijoje, bet ir užsienyje, įskaitant tokias šalis kaip Čekija ir Austrija, taip parodydamas savo įsipareigojimą skatinti meistriškumą ir inovacijas kavos pramonėje.

Kavos skrudinimo čempionatas - tai ne tik puiki galimybė dalyviams pademonstruoti savo įgūdžius, bet ir platforma pristatyti naujas technologijas, kurios formuoja kavos pramonės ateitį.