Worum geht es bei der Meisterschaft der Kaffeeröster?

Die Weltmeisterschaften im Kaffeerösten werden in regelmäßigen Abständen auf der ganzen Welt ausgetragen, wo Teilnehmer aus verschiedenen Ländern um den prestigeträchtigen Titel des Weltmeisters im Kaffeerösten kämpfen. Dieser Wettbewerb ist nicht nur ein Test des Könnens, sondern auch eine Plattform für die Präsentation innovativer Kaffeerösttechnologien.

Grüne Sortierung

Der Wettbewerb beginnt mit dem Green Grading, bei dem die Teilnehmer eine Rohkaffeeprobe analysieren. Sie erhalten 350 g Kaffee, den sie sortieren, die Dichte und den Feuchtigkeitsgehalt messen und nach den Richtlinien der Specialty Coffee Association (SCA) auf Fehler untersuchen müssen.

Probenröstung

Anschließend erfolgt die Röstung der Wettbewerbskaffeeproben im Stronghold S7Pro-Röster. Jeder Teilnehmer hat die gleiche Menge an Kaffee und die gleiche Zeit für die Zubereitung einer Probe. Auf dieser Grundlage erstellen sie am nächsten Tag ein Geschmacksprofil des Kaffees, das in einer Großrösterei geröstet und den Juroren zur Bewertung vorgelegt wird.

Erstellung einer sensorischen Beschreibung

Bevor sie mit dem Rösten weiterer Kaffees beginnen, erstellen sie eine sensorische Beschreibung. Sie müssen das Aroma, den Geschmack, den Säuregehalt, die Süße und die Textur des Kaffees auf speziellen Formularen beschreiben, die den Juroren vor der Röstung vorgelegt werden.
In dieser Phase entscheiden die Teilnehmer über die Röstparameter, wie die Anfangstemperatur, die Endtemperatur und die Endfarbe des gerösteten Kaffees.

Blind Cupping - der letzte Test

Die letzte Phase ist das Blind Cupping, bei dem die Richter die Kaffees bewerten, ohne zu wissen, welcher Kaffee zu welchem Teilnehmer gehört. Die Summe der Punkte aus allen Runden ergibt den Sieger mit der höchsten Punktzahl.

Technologie im Dienste des reibungslosen Ablaufs der Meisterschaften

Früher waren die Vorbereitungen für diese Wettbewerbe wegen der Anforderungen an Gasanschlüsse, Schornsteine und Feuerwehrinspektionen sehr kompliziert. Heute entscheiden sich jedoch immer mehr Veranstalter für die vollelektrischen S7Pro-Röster von Stronghold mit J7-Abgasfilter, die eine emissionsfreie Kaffeeröstung in jedem Gebäude ermöglichen.
Coffee Machines Sale unterstützt als Sponsor und Ausrüster diesen Wettbewerb nicht nur in Polen, sondern auch im Ausland, darunter in Ländern wie der Tschechischen Republik und Österreich, und zeigt damit sein Engagement für die Förderung von Exzellenz und Innovation in der Kaffeeindustrie.

Die Coffee Roasting Championship ist nicht nur eine großartige Gelegenheit für die Teilnehmer, ihr Können unter Beweis zu stellen, sondern auch eine Plattform, um neue Technologien vorzustellen, die die Zukunft der Kaffeeindustrie prägen.